Tapenade

Jag råkade köpa på mig lite för mycket svarta oliver så jag prövade att göra egen tapenade. Jag knyckte receptet rätt av från en annan sida och det blev riktigt bra. Det enda var att jag tyckte det blev lite väl stark fisksmak så jag skulle nog minska mängden sardeller lite. Tror inte det gör någon skillnad men jag använde sardeller på tub. Fwiw så använde jag soltorkade usluoliver, skulle tro att det ger en mer intensiv smak än de där tråkiga urkärnade på burk. Använde kalamataolivolja också.

Jag mixade med några korta pulser med stavmixer tills det såg bra ut, blev alldeles lagom konsistens. Det ska ju vara bredbart men inte helt slätt.

Ingredienser 150 g urkärnade, svarta oliver

25g sardellfiléer

1/2 msk kapris

5 färska basilikablad

1/2 dl olivolja

1/2 tsk pressad citron

1 krm grovmalen svartpeppar

1 vitlöksklyftor

Utförande

Mixa oliver, sardeller, kapris, basilika och olja. Smaka av med peppar och citron. Pressa i vitlöken och rör om. Förvara i en glasburk och täck med olja så håller det längre. Eller ät upp det direkt.

Inspiration

http://www.koket.se/tapenade